Пирошке


Мрсно:Пите-Теста, 20.02.2013.
Саша Бугарчић

Bookmark and Share


Ако желите брз и укусан доручак (вечеру) ту су пирошке . Толико су лепе, споља крцкаве, а унутра мекане, да када кренете да се сладите нећете знати кад да станете. Пирошке су иначе често прављене као доручак, али су фантастично решење за изненадне госте или другарска окупљања уз утакмицу. Толико су брзе да се истовремено месе, пеку и једу. А поред тога што су брзе и једноставне, лепо миришу и само се по први пут праве у једној мери – сваки наредни пут обавезно се спремају дупло!


Фил
200 мл павлаке
200 г шунке

Тесто
0.50 кг брашна
200 мл млека
1 кашичица соли
7 г сувог квасца
2 ком жуманца
300 г кромпира
3 кашике уља



Припрема теста:

Ољуштите кромпир и ставите га да се кува. Када је кромпир куван, оцедите воду и испасирајте га. У просејано брашно додајте кашичицу соли и суви квасац и добро промешајте. Одвојте жуманца од беланаца и додајте жуманца у посуду са брашном. Додајте уље, пасиран кромпир и млеко. Замесите глатко тесто, обликујте га у полулопту, покрите чистом крпом и оставите да стоји на топлом месту око 45 минута.

Припрема фила:

Исецкајте шунку на ситне коцкице, додајте је у чинију у којој сте већ мало размутили павлаку и добро измешајте. Овом надеву можете додати и мало ситно сецканог першуна. Исто тако, пирошке можете пунити и ситним белим сиром или продинстаном мешавином млевеног меса којој је додат ситно сецкани црни лук. Ову мешавину обавезно зачините са мало соли и бибера, а можете додати и першун и мало алеве паприке.

Прављење пирошки:

Поспите брашном радну површину и премесите тесто. Развите кору дебљине око 8 милиметара и исеците је на правоугаонике величине око 12 x 8цм. Нафилујте тесто по дужини и уролајте га. Водите рачуна да Вам се ивице добро залепе да се пирошка не би распала током пржења.

Добро загрејте уље и пржите пирошке десетак минута да добију лепу браонкасту боју. Повремено их окрећите како би биле равномерно пржене са обе стране. Готове пирошке можете извадити на кухињски папир како би се оцедио вишак уља.



Послужење:

Уз топле пирошке можете послужити јогурт или кисело млеко.


Bookmark and Share