Клице – извор живота и здравља


Посно:Салате, 23.01.2014.
Саша Бугарчић

Bookmark and Share


Хладније време није разлог да не једемо свеже поврће. Клице тј. изданци из семенки су “поврће” које можемо јести у зимско доба, али и током целе године. Осим што обогаћују јеловник зими, клице доносе у кухињу потпуно нови доживљај укуса. Јер, палета њихових укуса протеже се од слаткастог, преко орашастог до пикантног и зачињеног укуса.Изданци су необично здраво поврће, пуно витамина и минерала, које је увек добро јести и лако узгајатии .Изданци су живе биљке у пуном расту. Готово су сви изданци пријатног укуса, само су неки, на пример од горушице, ротквице, копра, целера и першуна, поприлично љути да се користе више као зачин него као намирница, рецимо у салати.


КАКО ИХ КЛИЈАТИ?

Клијање је једноставно. Све клице се узгајају на сличан начин.
Врло је једноставно, иако вам се може догодити да вам не успе од прве. Ако вам је превише влаге семе најчешће поплесниви, уместо да проклија. А ако је влаге премало, семе ће остати суво и уопште неће клијати. Будите упорни и покушајте поново!

Семенке проберите, одстраните оштећене, па у литру млаке воде ставите кашику ситних семенки или трећину шољице крупнијих. Потапање траје неколико сати или, најчешће, преко ноћи на тамном и млаком месту. Следеће јутро семенке оцедите, воду немојте бацити јер је у њу прешло много вредних састојака (искористите је за заливање биљака).

Проклијало семење пажљиво исперите под млазом млаке воде, добро оцедите и ставите у теглу. Покријте газом, коју причврстите гумицом. Ставите на мрачно место и испирајте два-три или више пута на дан (кроз газу), водећи рачуна и о времену – ако је влажно и хладно, испирајте ређе, ако је лето и врућина, онда испирајте чешће. Након што исперете клице и оцедите воду, теглу с газом ставите укосо (доњи део тегле нека буде на мало вишем делу) како би се и остатак преостале воде исцедио. Клице у овој фази морају бити само влажне, не и потопљене у воду. Немојте заборавити редовно испирати клице, јер тако уклањате плесан и потенцијално штетне микроорганизме!

Након неколико дана проберите клице, те баците семенке без клица.Да ли је изданак добар видећете и према дужини. Неке изданке пре употребе можете изложити сунцу да се појаве и зелени листићи.

Након сваког клијања теглу добро исперите и стерилизујте (прокувајте као за зимницу). Газу прокувајте.

Клице увек чувајте у фризидеру, а пре конзумирања исперите их водом. При клијању ослоните се на свој вид, мирис и укус при оцењивању свежине клица. Ако осетите мирис плесни – немојте конзумирати.



КЛИЦЕ ПШЕНИЦЕ

- садрже беланчевине, калијум, натријум, магнезијум, витамин Е и витамине B комплекса

- подстичу метаболизам, отклањају стрес,неизоставно се препоручују у исхрани деце и старијих особа, наравно као и свим сатосним групама највиталније и од суштинског значаја за наше целокупно здравље и виталност - пшеница је једноставно незаменљива



КЛИЦЕ ЗОБИ(ОВАС)

- садрже беланчевине, масноће, витамине B1, B2, и B6, калцијум, магнезијум, фосфор, калијум

- јачају организам, користе се у лечењу неплодности код животиња

- укусне су сирове у свим комбинацијама надасве здравих оброка


КЛИЦЕ СУНЦОКРЕТОВИХ СЕМЕНКИ

- садрже калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, минерале у траговима, витамин B1, B2 и Е, висок проценат незасићених масних киселина

- укусан су додатак салатама, намазима, воћним јелима и посластицама ,једноставно као и само зрно сунцокрета представљају неизоставну и основну намирницу приликом здраве исхране.



КЛИЦЕ БАДЕМА

- садрже квалитетне незасићене масне киселине, те витамин Е

- повећавају виталност организма

- укусан су додатак фрапеима, воћним и сланим салатама



КЛИЦЕ ЛЕБЛЕБИЈЕ,СЛАНУТКА(НАУТА)

- садрже беланчевине, угљенехидрате, гвозђе и елементе у траговима те витамине А, B, нутријенете који успостављају равнотежу у нашем организму

- јачају функцију гуштераче, желуца и срца



















КЛИЦЕ СУСАМА

- садрже незасићене масне киселине, лецитин, калцијум, фосфор, магнезијум и елементе у траговима, а од витамина А, B и Е

- делују код стреса и помањкања храњивих састојака

- укусан су сирови додатак салатама, разним супама - чорбама, соковима од поврћа, здравим посластицама, а можете их и суве додавати



КЛИЦЕ БРОКОЛИЈА

- садрже сулфурафан и друге антиоксидансе, низ витамина и минерала

- потпомажу лечење неких врста карцинома као и других болести

- укусан су додатак соковима, салатама ,супама….



КЛИЦЕ БУНДЕВИНИХ СЕМЕНКИ

- садрже висок проценат незасичених масних киселина, беланчевине, цинк, калцијум, фосфор, витамине B групе и витамин C

- јачају имуни систем,ефективно помажу при обољењу простате

- једу се свеже или сушене; укусан су додатак намазима, супама или као грицкалице



КЛИЦЕ ПАСУЉА (ДОМАЋЕГ)

- обилују беланчевинама,компоненте које обезбеђују равнотежу организма

- подстичу пробаву и елиминацију сувишне течности

- укусан су додатак салатама, сосевима и супама



КЛИЦЕ ГРАШКА

- садрже беланчевине, компоненете које обезбеђују равнотежу организма

- одржавају стабилан ниво шећера у крви

- укусан су додатак салатама, супама и чорбама…



КЛИЦЕ СОЧИВА

- садрже беланчевине, цинк, фосфор, манган, натријум, селен, гвожђе, витамине А, B, C и Е

- делују као диуретик, јачају срце и имунолошки систем

- идеалан су додатак соковима од поврћа, и салатама



Текст преузет са http://tinkturedrsulca.com/


Bookmark and Share

Pritke za baštu