Минестроне супа, или у преводу с италијанског „велика супа", била је популарно јело још у доба старих Римљана у 2. веку пре Христа. Данашња верзија ове популарне супе разликује се од регије до регије, јер баш свако има свој тајни састојак.


За припрему вам је потребно:

1 l воде
100 g шаргарепе
100 g целера (корен)
100 g грашка
100 g бораније
100 g лука
першун
со
суви биљни зачин (вегета)
бибер у зрну
бибер млевени

Ово је мера за литар воде, тј. 4 порције.



Лук исецкати ситно, шаргарепу на кругове, целер на коцкице и боранију на мање комадиће, ставити на мало уља, додати и грашак и све пропржити, затим налити водом, додати неколико зрна бибера. Кувати поклопљено док поврће не омекша, а онда посолити, додати тестенину по жељи и посути першуном.