Banjalučki ćevap


Mrsno:Glavno jelo, 03.02.2013.
Saša Bugarčić

Bookmark and Share



Jedinstven izgled, ukus i način serviranja, ipak sve to možete i vi u svojoj kući pripremiti.


Sastojci
1.400 gr junetine od plećke
600 gr teletine
40 gr soli
1 čen belog luka
3 prstohvata bibera

1.
Sameljite junetinu i teletinu, pomešajte pa u mleveno meso dodajte so i dobro izmešajte. Mešajte 5 minuta ili duže, najbolje rukom, pa ostavite da odstoji u frižideru na 3°, 12 sati.






2.
Zatim protisnite beli luk i dodajte ga u mleveno meso. Dodajte biber pa mešajte meso još barem 10 minuta.




3.
Ćevape oblikujte pomoću za to namenjenog levka, a možete da ih oblikujete i vlažnim rukama, pa ih ostavite još bar 2 sata u frižideru pre pečenja (banjalučki ćevapi su prečnika oko 2 cm, dužine oko 5 cm i prave se "pločice" od po četiri ćevapa u nizu). Namažite uljem tiganj ili ploču na roštilju. Pecite ćevape po nekoliko minuta sa svake strane, dok lepo ne porumene.






Način posluživanja:
Ćevape služite tople u zagrejanoj lepinji. Po pravilu se uz njih služi dosta crnog luka, ali i paradajz, krastavci, zelena salata i razni dodaci, te prelivi od belog luka koji čine odličnu kombinaciju.









Bookmark and Share