Klice – izvor života i zdravlja


Posno:Salate, 23.01.2014.
Saša Bugarčić

Bookmark and Share



Hladnije vreme nije razlog da ne jedemo sveže povrće. Klice tj. izdanci iz semenki su “povrće” koje možemo jesti u zimsko doba, ali i tokom cele godine. Osim što obogaćuju jelovnik zimi, klice donose u kuhinju potpuno novi doživljaj ukusa. Jer, paleta njihovih ukusa proteže se od slatkastog, preko orašastog do pikantnog i začinjenog ukusa.Izdanci su neobično zdravo povrće, puno vitamina i minerala, koje je uvek dobro jesti i lako uzgajatii .Izdanci su žive biljke u punom rastu. Gotovo su svi izdanci prijatnog ukusa, samo su neki, na primer od gorušice, rotkvice, kopra, celera i peršuna, poprilično ljuti da se koriste više kao začin nego kao namirnica, recimo u salati.


KAKO IH KLIJATI?

Klijanje je jednostavno. Sve klice se uzgajaju na sličan način.
Vrlo je jednostavno, iako vam se može dogoditi da vam ne uspe od prve. Ako vam je previše vlage seme najčešće poplesnivi, umesto da proklija. A ako je vlage premalo, seme će ostati suvo i uopšte neće klijati. Budite uporni i pokušajte ponovo!

Semenke proberite, odstranite oštećene, pa u litru mlake vode stavite kašiku sitnih semenki ili trećinu šoljice krupnijih. Potapanje traje nekoliko sati ili, najčešće, preko noći na tamnom i mlakom mestu. Sledeće jutro semenke ocedite, vodu nemojte baciti jer je u nju prešlo mnogo vrednih sastojaka (iskoristite je za zalivanje biljaka).

Proklijalo semenje pažljivo isperite pod mlazom mlake vode, dobro ocedite i stavite u teglu. Pokrijte gazom, koju pričvrstite gumicom. Stavite na mračno mesto i ispirajte dva-tri ili više puta na dan (kroz gazu), vodeći računa i o vremenu – ako je vlažno i hladno, ispirajte ređe, ako je leto i vrućina, onda ispirajte češće. Nakon što isperete klice i ocedite vodu, teglu s gazom stavite ukoso (donji deo tegle neka bude na malo višem delu) kako bi se i ostatak preostale vode iscedio. Klice u ovoj fazi moraju biti samo vlažne, ne i potopljene u vodu. Nemojte zaboraviti redovno ispirati klice, jer tako uklanjate plesan i potencijalno štetne mikroorganizme!

Nakon nekoliko dana proberite klice, te bacite semenke bez klica.Da li je izdanak dobar videćete i prema dužini. Neke izdanke pre upotrebe možete izložiti suncu da se pojave i zeleni listići.

Nakon svakog klijanja teglu dobro isperite i sterilizujte (prokuvajte kao za zimnicu). Gazu prokuvajte.

Klice uvek čuvajte u frizideru, a pre konzumiranja isperite ih vodom. Pri klijanju oslonite se na svoj vid, miris i ukus pri ocenjivanju svežine klica. Ako osetite miris plesni – nemojte konzumirati.



KLICE PŠENICE

- sadrže belančevine, kalijum, natrijum, magnezijum, vitamin E i vitamine B kompleksa

- podstiču metabolizam, otklanjaju stres,neizostavno se preporučuju u ishrani dece i starijih osoba, naravno kao i svim satosnim grupama najvitalnije i od suštinskog značaja za naše celokupno zdravlje i vitalnost - pšenica je jednostavno nezamenljiva



KLICE ZOBI(OVAS)

- sadrže belančevine, masnoće, vitamine B1, B2, i B6, kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum

- jačaju organizam, koriste se u lečenju neplodnosti kod životinja

- ukusne su sirove u svim kombinacijama nadasve zdravih obroka


KLICE SUNCOKRETOVIH SEMENKI

- sadrže kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, minerale u tragovima, vitamin B1, B2 i E, visok procenat nezasićenih masnih kiselina

- ukusan su dodatak salatama, namazima, voćnim jelima i poslasticama ,jednostavno kao i samo zrno suncokreta predstavljaju neizostavnu i osnovnu namirnicu prilikom zdrave ishrane.



KLICE BADEMA

- sadrže kvalitetne nezasićene masne kiseline, te vitamin E

- povećavaju vitalnost organizma

- ukusan su dodatak frapeima, voćnim i slanim salatama



KLICE LEBLEBIJE,SLANUTKA(NAUTA)

- sadrže belančevine, ugljenehidrate, gvozđe i elemente u tragovima te vitamine A, B, nutrijenete koji uspostavljaju ravnotežu u našem organizmu

- jačaju funkciju gušterače, želuca i srca



















KLICE SUSAMA

- sadrže nezasićene masne kiseline, lecitin, kalcijum, fosfor, magnezijum i elemente u tragovima, a od vitamina A, B i E

- deluju kod stresa i pomanjkanja hranjivih sastojaka

- ukusan su sirovi dodatak salatama, raznim supama - čorbama, sokovima od povrća, zdravim poslasticama, a možete ih i suve dodavati



KLICE BROKOLIJA

- sadrže sulfurafan i druge antioksidanse, niz vitamina i minerala

- potpomažu lečenje nekih vrsta karcinoma kao i drugih bolesti

- ukusan su dodatak sokovima, salatama ,supama….



KLICE BUNDEVINIH SEMENKI

- sadrže visok procenat nezasičenih masnih kiselina, belančevine, cink, kalcijum, fosfor, vitamine B grupe i vitamin C

- jačaju imuni sistem,efektivno pomažu pri oboljenju prostate

- jedu se sveže ili sušene; ukusan su dodatak namazima, supama ili kao grickalice



KLICE PASULjA (DOMAĆEG)

- obiluju belančevinama,komponente koje obezbeđuju ravnotežu organizma

- podstiču probavu i eliminaciju suvišne tečnosti

- ukusan su dodatak salatama, sosevima i supama



KLICE GRAŠKA

- sadrže belančevine, komponenete koje obezbeđuju ravnotežu organizma

- održavaju stabilan nivo šećera u krvi

- ukusan su dodatak salatama, supama i čorbama…



KLICE SOČIVA

- sadrže belančevine, cink, fosfor, mangan, natrijum, selen, gvožđe, vitamine A, B, C i E

- deluju kao diuretik, jačaju srce i imunološki sistem

- idealan su dodatak sokovima od povrća, i salatama



Tekst preuzet sa http://tinkturedrsulca.com/



Bookmark and Share