Vreli letnji dani idealna su prilika da za zimu pripremite savršen dodatak mnogim jelima. Reč je o paradajzu sušenom na suncu koji će vašim jelima dati posebnu aromu. Postupak je krajnje jednostavan, samo je potrebno da odaberete odgovarajuću vrstu paradajza, sa manje semenki i više mesa.


Računajte da vam je za 30 g sušenog potrebno 10 plodova svežeg paradajza srednje veličine. Odaberite plodove iste veličine kako bi se istovremeno osušili, prepolovite ih, poređajte na rešetku, poprskajte krupnom, morskom solju i rešetku iznesite na sunčano mesto, vodeći računa da je malo podignete od površine na kojoj će stajati.



Paradajze prekrijte gazom, pazeći da direktno ne dodiruje plodove, kako bi se pravilno ventilirali i bili izvan domašaja insekata. Ceo proces sušenja traje od četiri dana do dve nedelje, ali noću paradajz unesite u kuću zbog povećane vlage u vazduhu.


Ovako osušeni paradajz možete i do šest meseci čuvati u staklenoj tegli, ukoliko ga prelijete maslinovim uljem i dodate dva-tri čena očišćenog belog luka, grančicu ruzmarina i malo soli. Kada vam zatreba koncentrat paradajza, izblendirajte nekoliko kašika sušenog paradajza zajedno sa maslinovim uljem i dobićete savršen sos za pice.







Tekst preuzet sa http://www.novosti.rs/