Од старог доброг пасуља могу се правити чорбе, салате, колачи, па ево и уштипци. А када се том пасуљу додају природни зачини, најпре уобичајени (црни и бели лук), али и кари, ђумбир, добија се врло заводљива комбинација ...


Потребни су вам:
1 шоља куваног пасуља
1 велика шаргарепа, изрендана
1 главица црног лука, ситно исецкана
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 кафене кашичице кари зачина
2 супене кашичице сока од ђумбира
вода
уље



Припрема:

Половину куваног пасуља убаците у блендер. Додајте воду да само мало прекрије пасуљ по врху. Самељите пасуљ у густу масу, а затим изблендирајте и другу половину пасуља.

Додајте бели и црни лук, зачине у изблендирану масу пасуља и промешајте, па оставите масу по страни. Она се може очувати и до 24 сата ако се држи у фрижидеру.

Загрејте довољно уља у дубљем тигању, за пржење у дубоком уљу. Кад се уље загреје, формирајте масу пасуља и зачина у танке уштипке, користећи обе руке, и пажљиво их убаците у уље. Пеците док не добију златкастим боју.