Састојци

1 kg шљива
1 kg шећера
1 лимун
кречна вода



Припрема


Одаберите за слако полузреле шљиве, да се могу лако љуштити. Ољуштене шљиве ставити у кречну воду да одстоје сат-два. Кад их повадите и исперете у две-три воде, извадите им коштице, па их стављајте на чисту суву крпу да се добро оцеде.

Ставите шећер у шерпу, налијте водом да огрезне, па кувајте и скидајте пену која се хвата по површини. Кад је шећер густо укуван, спустите шљиве, јер ће и оне пустити воду. Слатко треба кувати дотле док се са кашике тешко спуштају по две-три капи сока. На пет минута пре краја кувања слатког, додајте шипку ваниле и лимун исечен на колутове.

Кувано слатко склоните са ватре, покријте поквашеном салветом, па оставите да се хлади 24 сата. Потом сипати у тегле, пазећи да увек остане сока изнад шљива, па повезати целофаном. По жељи, шљиве се могу пре кувања напунити орахом или бадемом.




Текст преузет са http://secanja.com/