Према квалитету разликују се:

- стона вина
- стона вина с ознаком контролисаног порекла
- квалитетна вина с ознаком контролисаног порекла
- врхунска вина с ознаком контролисаног порекла
- предикатна вина
- архивска вина
- специјална вина
- пенушава вина

Према садржају шећера вина се деле на сува, полусува, полуслатка и слатка вина, а према боји на бела, розе и црвена.

Стоно вино је вино произведено од једне или више сорти грожђа винове лозе. Стоно вино не може носити ознаку сорте.
Стоно вино с ознаком контролисаног порекла је вино произведено од једне или више сорти грожђа које потичу из једне виноградарске регије.



Квалитетно вино с ознаком контролисаног порекла је вино произведено од једне или више сорти грожђа која потичу из једне виноградарске подрегије с израженим квалитетним органолептичким својствима значајним за еколошке услове и сорте одређене виноградарске подрегије, виногорја или положаја чију ознаку носи, које је однеговано у тој подрегији.

Врхунско вино с ознаком контролисаног порекла је вино произведено од одређене сорте или групе сорти грожђа које потичу из једног или више виноградарских положаја у оквиру једног виногорја с изразито израженим квалитетним, специфичним органолептичким и хемијским својствима значајним за еколошке услове положаја и сорте, односно групе сорти грожђа. То вино мора бити и однеговано и пуњено у боце у виноградарском виногорју који обухвата одређени положај.

Ако вино носи ознаку сорте, мора бити произведено од најманје 85% грожђа сорте чије име носи.

Предикатна вина су вина која у изузетним годинама у посебним условима дозревања, начина бербе и прераде дају посебан квалитет, а морају бити произведена само од грожђа препоручених сорти за поједино виногорје.

Предикатна вина су:
- Касна берба - вино произведено од грожђа које је убрано у станју потпуне зрелости и чији мошт има најмање 94° *Оецхсла.
- Изборна берба - вино произведено искључиво од брижно изабраног грожђа, чији мошт садржи најмање 105° Оецхсла.
- Изборна берба бобица - вино произведено од презрелих или племенитом плесни нападнутих бобица чији мошт садржи најмање 127° Оецхсла.
- Изборна берба просушених бобица - вино произведено од просушених бобица чији мошт садржи најмање 154° Оецхсла.
- Ледено вино - вино произведено од грожђа које је убрано при температури од најманје -7°Ц и прерађено у смрзнутом станју, а чији мошт садржи најмање 127° Оецхсла.

Архивско вино је вино које се у подрумским условима чува дуже од његовог оптималног зренја, а најманје пет година од дана прераде грожђа у вино, од чега најманје три године у боци.



Специјална вина су вина добијена посебним начином прераде грожђа, мошта или вина без додатка или с додатком одређене количине винског алкохола, винског дестилата, шећера, концентрисаног мошта и миришљавих или других допуштених састојака биљног порекла.

Специјална вина су:
- десертно вино,
- ликерско вино,
- ароматично вино.

Пенушава вина су вина која уз остале одређене састојке садрже и повећану количину угљен-диоксида, због ког се при отварању боце развија обилна пена.
У пенушава вина убрајају се природно пенушава и газирано пенушава вина.


*Оецхсла је скала за утврђивање зрелости грожђа и количине шећера у мошту .