Piroške


Mrsno:Pite-Testa, 20.02.2013.
Saša Bugarčić

Bookmark and Share



Ako želite brz i ukusan doručak (večeru) tu su piroške . Toliko su lepe, spolja krckave, a unutra mekane, da kada krenete da se sladite nećete znati kad da stanete. Piroške su inače često pravljene kao doručak, ali su fantastično rešenje za iznenadne goste ili drugarska okupljanja uz utakmicu. Toliko su brze da se istovremeno mese, peku i jedu. A pored toga što su brze i jednostavne, lepo mirišu i samo se po prvi put prave u jednoj meri – svaki naredni put obavezno se spremaju duplo!


Fil
200 ml pavlake
200 g šunke

Testo
0.50 kg brašna
200 ml mleka
1 kašičica soli
7 g suvog kvasca
2 kom žumanca
300 g krompira
3 kašike ulja



Priprema testa:

Oljuštite krompir i stavite ga da se kuva. Kada je krompir kuvan, ocedite vodu i ispasirajte ga. U prosejano brašno dodajte kašičicu soli i suvi kvasac i dobro promešajte. Odvojte žumanca od belanaca i dodajte žumanca u posudu sa brašnom. Dodajte ulje, pasiran krompir i mleko. Zamesite glatko testo, oblikujte ga u poluloptu, pokrite čistom krpom i ostavite da stoji na toplom mestu oko 45 minuta.

Priprema fila:

Iseckajte šunku na sitne kockice, dodajte je u činiju u kojoj ste već malo razmutili pavlaku i dobro izmešajte. Ovom nadevu možete dodati i malo sitno seckanog peršuna. Isto tako, piroške možete puniti i sitnim belim sirom ili prodinstanom mešavinom mlevenog mesa kojoj je dodat sitno seckani crni luk. Ovu mešavinu obavezno začinite sa malo soli i bibera, a možete dodati i peršun i malo aleve paprike.

Pravljenje piroški:

Pospite brašnom radnu površinu i premesite testo. Razvite koru debljine oko 8 milimetara i isecite je na pravougaonike veličine oko 12 x 8cm. Nafilujte testo po dužini i urolajte ga. Vodite računa da Vam se ivice dobro zalepe da se piroška ne bi raspala tokom prženja.

Dobro zagrejte ulje i pržite piroške desetak minuta da dobiju lepu braonkastu boju. Povremeno ih okrećite kako bi bile ravnomerno pržene sa obe strane. Gotove piroške možete izvaditi na kuhinjski papir kako bi se ocedio višak ulja.



Posluženje:

Uz tople piroške možete poslužiti jogurt ili kiselo mleko.



Bookmark and Share