Hleb od pomorandže


Mrsno:Pite-Testa, 27.01.2013.
Saša Bugarčić

Bookmark and Share



Najpomorandžastiji hleb koji sam probala, to je ovaj. Cela kuća miriše na pomorandžu dok je kolač još u rerni, i dodaje na zimskoj atmosferi koja nas obavija ovih hladnih dana u Beogradu.

Recept sam našla na pod imenom , i prvi put sam ga pravila baš po njemu. Jedino sam u nedostatku svežih brusnica koristila suve, upola od navedene količine. U kasnijim iteracijama su brusnice otišle u drugi plan a pomorandža u prvi - povećala sam količinu strugane korice pomorandže koja ide u testo, i dodala malo kandiranih seckanih korica limuna i pomorandže koje sam kupila na Kalenić pijaci, na jednoj od tezgi sa rinfuzom.



Sada sam prvi put dodala i čokoladu. Ne bih ja, nego sam od buduće ... (uh, šta mi dodJe devojka brata mog muža?) dobila paketić čoko-čipsa iz Belgije, tamnog i ukusnog da se samo poželeti može, koji je plakao da ga svrstam u sastojke ovog aromatičnog hleba/kolača.

Nesreća, ili sreća, je da moj dragi ne voli ovaj tip kolača, a deca su poluravnodušna. Tako da je uživanje samo moje, polako, uz šolju kafe ili čašu mleka. Mmmm....

Varijanta bez čokolade i kandiranih korica, u običnom četvrtastom plehu:

Sastojci:
280 g brašna
150 g šećera
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice soli
korica od dve pomorandže
60 g putera

1 jaje
180 ml cedJenog soka od pomorandže (dve veće pomorandže)
50 g kandiranih korica limuna i pomorandže
50 g suvih brusnica
50 g crne čokolade u komadićima
50 g seckanih lešnika
prah šećer za posipanje



Postupak:
1. Dve veće pomorandže dobro oprati, osušiti pa izrendisati koricu. Iscediti sok, odvojiti 180 ml. Ako nema dovoljno dodati malo soka od limuna ili obične vode.

2. U posudu za mešenje sipati prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo, so i izrendisanu koricu pomorandže.

3. Dodati na kockice isečen hladan puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrvičasto.

4. Dodati jaje i sok od pomorandže, izmešati.

5. Umešati kandirane korice limuna i pomorandže, brusnice, čokoladu i lešnike i ovlaš promešati.

6. Testo sipati u duguljasti četvrtasti pleh obložen papirom, ili dobro namašćen i pobrašnjen pleh za srneća ledJa.

7. Peći na 180° oko 40 minuta. Ako je kolač pečen obložen papirom odmah ga izvaditi, odvojiti od papira i staviti na rešetku da se hladi. Ako je pečen u podmazanom i pobrašnjenom plehu, ostaviti da se dobro ohladi pre vadJenja iz kalupa. U oba slučaja, sačekati da se kolač potpuno ohladi pre sečenja, jer što duže odstoji manje će se mrviti pri sečenju. Po želji posuti prah šećerom.



Recept i slike preuzeti sa



Bookmark and Share