Земља :

Виноградарство, по принципима органске пољопривреде, подразумева производњу здравог грожђа и квалитетног вина. Уважавају се биолошки закони, подржавају и унапређују природна плодност и биолошки процеси у земљишту, користи његова микробиолошка активност која доприноси правилној исхрани лозе. Обрада земљишта своди се на најмању меру, а забрањена је употреба минералних дЈубрива и синтетичких пестицида у заштити...

Пепео има изузетан значај за смањење киселости земљишта, као и за поправљање његових физичких особина &ндасх; структуре агрегатних честица, чиме се постиже растреситост тла. Он повећава пропусност воде, па се тако избегава превлаживање, а повећава и количина ваздуха у тлу, побољшавањем порозности и аерације земљишта...

Такуша је стара сорта крушке, непознатог порекла. У нашој земљи спорадично се гаји, претежно у Западној Србији, и то су углавном се срећу стара стабла.

Створити у козарнику повољне микроклиматске услове значи осигурати у њој довођење чистог и свежег ваздуха, без велике влажности и са одговарајућом температуром.

Према начину добијања, може бити: врцани (центрифугиран), мед у саћу, пресован (гњечени), топљен итд. Према конзистенцији може бити у течном и кристалисаном стању, а постоје и прелази између тих стања, као и посебно, желатинасто стање за неке (малобројне) врсте меда...