Слано :

Циљ сваког конзервисања хране је спречавање размножавања и развоја микроорганизама. Сушење поврћа (дехидратација) је поступак којим се из свежег поврћа одстрањује вода. Под контролисаним условима температуре, влажности и ваздушних струја долази до испаравања воде до те мере да се обезбеди одређени квалитет и временска трајност производа.

У зимским месецима се планирају пролећни радови, спремају свињокољи и праве се оне дивне ствари: кулен и кобасице. Понудићемо Вам неки од начина припреме тих укусних специјалитета. Свако има своју тајну,али упознајте технологију производње

Како на једноставан начин за зиму спремити шаргарепу и остало коренасто поврће ...

Оставе се пуне разноврсном храном која ће се трошити током зиме. У остави се нађу заједно, осим уобичајене зимнице, веће количине брашна, пшенице у зрну, кукурузно брашно, суве шљиве, ораси, гриз, пиринач, пасуљ...

За добијање доброг киселог купуса следеће компоненте треба да буду у оптималном складу. То су: - запремина бурета које на дну треба да има чесму за претакање расола; - количине купуса, воде и соли; - температурни режим у току процеса кисељења; - правилан режим претакања.