Slano :

Cilj svakog konzervisanja hrane je sprečavanje razmnožavanja i razvoja mikroorganizama. Sušenje povrća (dehidratacija) je postupak kojim se iz svežeg povrća odstranjuje voda. Pod kontrolisanim uslovima temperature, vlažnosti i vazdušnih struja dolazi do isparavanja vode do te mere da se obezbedi određeni kvalitet i vremenska trajnost proizvoda.

U zimskim mesecima se planiraju prolećni radovi, spremaju svinjokolji i prave se one divne stvari: kulen i kobasice. Ponudićemo Vam neki od načina pripreme tih ukusnih specijaliteta. Svako ima svoju tajnu,ali upoznajte tehnologiju proizvodnje

Kako na jednostavan način za zimu spremiti šargarepu i ostalo korenasto povrće ...

Ostave se pune raznovrsnom hranom koja će se trošiti tokom zime. U ostavi se nađu zajedno, osim uobičajene zimnice, veće količine brašna, pšenice u zrnu, kukuruzno brašno, suve šljive, orasi, griz, pirinač, pasulj...

Za dobijanje dobrog kiselog kupusa sledeće komponente treba da budu u optimalnom skladu. To su: - zapremina bureta koje na dnu treba da ima česmu za pretakanje rasola; - količine kupusa, vode i soli; - temperaturni režim u toku procesa kiseljenja; - pravilan režim pretakanja.