Zimnica :

Pelati su celi zreli plodovi paradajza konzervisani toplotom. Za proizvodnju pelata biraju se sorte koje imaju čvrsto tkivo, ravnu površinu ploda, bez mnogo semena. Takođe je poželjno da iako se na ovaj način konzerviše paradajz u kućnim uslovima, povede računa da svi plodovi budu približno iste veličine, radi lakšeg ređanja u posude, i ujenačene crvene boje.

Spremite domaći kečap i uživajte u bogatom ukusu paradajza i u toku zime.

Priprema se od paprika uzgajanih u blagorodnim dolinama Srbije, jedrih od bistre planinske vode, od sunca crvenih, od čistog vazduha snažnih i zdravih, mirišljavih i ukusnih od plodne nezagađene zemlje. Samo od takvih paprika zlatne ruke srpskih domaćica, po starim receptima pripremaju nadasve čuvene specijalitete.

Vreli letnji dani idealna su prilika da za zimu pripremite savršen dodatak mnogim jelima. Reč je o paradajzu sušenom na suncu koji će vašim jelima dati posebnu aromu. Postupak je krajnje jednostavan, samo je potrebno da odaberete odgovarajuću vrstu paradajza, sa manje semenki i više mesa.

Odaberite za slako poluzrele šljive, da se mogu lako ljuštiti. Oljuštene šljive staviti u krečnu vodu da odstoje sat-dva. Kad ih povadite i isperete u dve-tri vode, izvadite im koštice, pa ih stavljajte na čistu suvu krpu da se dobro ocede.