Voćarstvo :

Razvoj ploda zavisi od više činilaca od kojih su najvažniji ugljenohidratna hrana, fitohormoni i hromozomska konstitucija vrste i sorte. Uticajem hromozoma nastaje deoba i porast ćelija. Deoba ćelije nastaje, uglavnom u toku prvih 4-6 nedelja po oplođenju, posle čega se vrši porast na račun uvećavanja nastalih ćelija. U nedostatku hranljivih materija prestaje porast embriona, nastaje degeneracija i otpadanje plodova.

Berba voća zavisi od vrste, sorte, namene korišćenja plodova i transporta. Zrelost plodova može se oceniti na različite načine. Naj jednostavnije je organoleptički, ali se mogu koristiti različiti instrumenti za merenje boje i tvrdoće kao i analitičke metode za određivanje sadržaja skroba...

Prevelika bujnost je u suprotnosti s rodnošću voćaka. Da bi mogla da obrazuju cvetne pupoljke, stabla kruške, a posebno ona koja su okalemljena na generativne podloge, moraju u svojim tkivima da imaju uravnotežen odnos ugljenohidratne hrane i mineralizovanog azota.

Voćnjaci trebaju biti na dobro osunčanom, prozračnom položaju, a mogu biti i na sunčanoj padini. Treba izbegavati položaje u kotlinama gde se često zadržava magla. Stablo voćke je biljka koja duže vreme raste na istom tlu, pa ga je potrebno dobro pripremiti.

Berba plodova je operacija koja zahteva angažovanje velikog broja radnika,naročito ako su u pitanju intenzivni voćnjaci koji se prostiru na velikim površinama.Zato se za berbu treba blagovremeno pripremiti. U berbi prvenstveno učestvuje sezonska radna snaga za koju treba obezbediti: smeštaj, ishranu, vodu za piće, prevoz,...