Кухињица :

Сирће је разређен раствор сирћетне киселине (5-10%). Природно сирће је продукт метаболизма живих сирћетнокиселинских бактерија, који осим сирћетне киселине садржи и друге материје метаболизма, екстрактне материје полазне сировине те материје које настају током дозревања и старења сирћета. Стога има, осим специфичнога киселог укуса, и друге корисне утицаје на организам, с обзиром на изворну сировину, па и здравствене ефекте који се посебно приписују јабучном сирћету.

За добијање доброг киселог купуса следеће компоненте треба да буду у оптималном складу. То су: - запремина бурета које на дну треба да има чесму за претакање расола; - количине купуса, воде и соли; - температурни режим у току процеса кисељења; - правилан режим претакања.

Ова кобасица се може дуго одржати, а користи се сваки део свињског меса, па ће и производ имати различит квалитет.

Пелати су цели зрели плодови парадајза конзервисани топлотом. За производњу пелата бирају се сорте које имају чврсто ткиво, равну површину плода, без много семена. Такође је пожељно да иако се на овај начин конзервише парадајз у кућним условима, поведе рачуна да сви плодови буду приближно исте величине, ради лакшег ређања у посуде, и ујеначене црвене боје.

Спремите домаћи кечап и уживајте у богатом укусу парадајза и у току зиме.