Виноградарство :

Мирису грожђа и вина увек је придаван велики значај. Отуда су све траженије сорте са благим мускатним мирисом и све траженији производи од грожђа, а пре свега вино са благим или израженим мускатним мирисом.

Санђовезе заузима прво место у производњи италијанских вина, учествујући са 10% у укупној производњи. Данас постоји 14 клонова ове сорте, од којих је брунелло један од најцењенијих, а тренутно постоји иницијатива да се ови клонови класификују и сврстају у две фамилије - једна је сангиовесе гроссо, у коју је сврстан и брунелло, а друга је сангиовесе пиццоло.

Бубрењем окаца и појавом нових ластара из зимских окаца винова лоза почиње са фазом растења. Ластари на почетку свог раста користе хранљиве материје акумулиране у корену све док се на њима не формирају листови минимум 50% нормалне величине.

Органска производња у виноградарству датира из седамдесетих година прошлог века. Њене основне принципе и стандарде поставили су произвођачи вина из Немачке, Француске и Швајцарске. Данас је присутна у скоро свим европским, пре свега медитеранским земљама.

Поред генеративног начина размножавања путем семена и културе ткива која се примењују једино у научно-истраживачким установама када се врши стварање нових сората, вегетативни начин размножавања се у пракси искључиво примењује када је у питању комерцијална производња лозних калемова.