Виноградарство :

Оптимална температура за развој винове лозе креће се од 25 до 35°C. Изнад ове температуре вегетација успорава (малаксава) да би на око 50°C потпуно престала, јер тада ћелије не функционишу. Високе температуре које могу изазвати повреде на виновој лози јављају се у току вегетационог периода, а ми се тренутно налазимо у периоду у коме је ова појава нарочито изражена.

Основни циљ ових мера је да се обави исправка резидбе на зрело а тиме побољша квалитет грожђа и регулише висина приноса. Ове мере су нарочито значајне у производњи стоног грожђа јер је квалитет дефинисан не само односом шећера и киселина већ и органолептичким особинама грожђа: величином гроздова и бобица, растреситост, равномерна и добра обојеност, пепељак....

Смедеревка је сорта винове лозе за коју се може рећи да је прославила смедеревско виногорије а стицајем разних околности се све више губи са ових простора. Сорта која се котира као аухтотона балканска а без претеривања може се рећи и аухтотона српска која се гаји и у Бугарској, Македонији, Грчкој и Турској па чак и у Русији.

Постоји низ мера и поступака који се могу предузети у том циљу и који могу обезбедити да се произведу здравији производи а да се при томе очува здравија животна средина. Све мере би се могле поделити на мере пре подизања винограда, у току подизања винограда и мере у родним виноградима.

У топлим летњим месецима, кад су средње дневне температуре изнад 25°С, највише су изложена болестима и манама вина која се налазе у подрумима. У подрумима је тешко одржати оптималну температуру која најбоље одговара за држање вина.