Воћарство :

Процеси чувања започети у производњи на њиви (или у заштићеном простору) настављају се зрењем, бербом, предчувањем и чувањем са задатком да очувају морфолошки и биохемијски квалитет свежих плодова воћа и поврћа у жељеном смеру.

Бресква спада у воћне врсте чији плодови не могу дуго да се чувају, али ипак, уз правилно одређивање момента бербе и услова чувања може значајно да се продужи њихова употребна вредност као свежег воћа.

Плодови вишње намењени за прераду у ракију беру се у пуној зрелости или нешто касније, зато што тада садрже највише шећера и имају најбоље изражену арому. Добро би било да се плодови беру без петељки, јер ако се петељке не уклоне приликом бербе, при врењу се ствара непријатан мирис, који током дестилације прелази у ракију. Плодови вишње могу се користити са коштицама или без њих. Наравно, квалитетнија ракија се добија ако се коштице уклоне.

Од егзотичних воћних врста, за које се све више употребљава маркетиншки израз “супервоће”, с обзиром на еколошке услове, промену климе, у континенталној Србији могу успевати разне врсте јагодастог воћа. Из гастрономских и из здравствених разлога добро је понекад пробати храну која потиче из најудаљенијих крајева земљине кугле. У том је смислу занимљиво егзотично воће и поврће, које је посебно омиљено у воћним салатама, соковима и коктелима, а готово свим врстама заједничко је да су богате здравим воћним шећерима, витаминима и минералима (посебно антиоксидансима јер многи антиоксиданси имају и

На нашим просторима још увек представља мање-више непознату воћну врсту која се и ретко може уочити у кућним вртовима. Узрок томе је слабо познавање ове вредне јагодасте воћне врсте која код нас има слабу традицију узгоја.