Zemlja :

Bubrenjem okaca i pojavom novih lastara iz zimskih okaca vinova loza počinje sa fazom rastenja. Lastari na početku svog rasta koriste hranljive materije akumulirane u korenu sve dok se na njima ne formiraju listovi minimum 50% normalne veličine.

Balkanski magarac je jedan od varijeteta magarca rasprostranjenog u skoro celom svetu. Vodi poreklo od afričkog magarca, dok azijski magarac nikad nije domisticiran.

U toku ovog perioda možemo početi da razmišljamo o izboru i nabavci semena povrtarskih kultura, prvenstveno paradajza i paprike koji će se već krajem januara sejati u tople leje.

U organskoj poljoprivredi zabranjena je upotreba sredstava za zaštitu bilja (pesticida i herbicida ) sintetičko-hemijskog porekla. Za zaštitu bilja koriste se uglavnom, biljni preparati i najčešće se koriste kao preventivna sredstva, a takođe i biološka zaštita (predatori).

Karakačanska, ili crna vlaška ovca predstavlja jednu od najprimitivnijih ovaca na prostoru Jugoistočne Evrope, i u naučnim krugovima se smatra najbližim srodnikom muflona. Nastala je tokom procesa viševekovne selekcije nomadskih plemena Karakačana (Sarakačana), ili (Kuco)Vlaha koji su nomadili na prostorima Balkanskog poluostrva.