Vinogradarstvo :

Optimalna temperatura za razvoj vinove loze kreće se od 25 do 35°C. Iznad ove temperature vegetacija usporava (malaksava) da bi na oko 50°C potpuno prestala, jer tada ćelije ne funkcionišu. Visoke temperature koje mogu izazvati povrede na vinovoj lozi javljaju se u toku vegetacionog perioda, a mi se trenutno nalazimo u periodu u kome je ova pojava naročito izražena.

Osnovni cilj ovih mera je da se obavi ispravka rezidbe na zrelo a time poboljša kvalitet grožđa i reguliše visina prinosa. Ove mere su naročito značajne u proizvodnji stonog grožđa jer je kvalitet definisan ne samo odnosom šećera i kiselina već i organoleptičkim osobinama grožđa: veličinom grozdova i bobica, rastresitost, ravnomerna i dobra obojenost, pepeljak....

Smederevka je sorta vinove loze za koju se može reći da je proslavila smederevsko vinogorije a sticajem raznih okolnosti se sve više gubi sa ovih prostora. Sorta koja se kotira kao auhtotona balkanska a bez preterivanja može se reći i auhtotona srpska koja se gaji i u Bugarskoj, Makedoniji, Grčkoj i Turskoj pa čak i u Rusiji.

Postoji niz mera i postupaka koji se mogu preduzeti u tom cilju i koji mogu obezbediti da se proizvedu zdraviji proizvodi a da se pri tome očuva zdravija životna sredina. Sve mere bi se mogle podeliti na mere pre podizanja vinograda, u toku podizanja vinograda i mere u rodnim vinogradima.

U toplim letnjim mesecima, kad su srednje dnevne temperature iznad 25°S, najviše su izložena bolestima i manama vina koja se nalaze u podrumima. U podrumima je teško održati optimalnu temperaturu koja najbolje odgovara za držanje vina.